ถั่วเหลืองเป็นตัวลดคอเลสเตอรอลในซีรั่ม

ผลต่อการลดโคเลสเตอรอลของโปรตีนถั่วเหลืองอย่างต่อเนื่องพร้อมกับรวบรวมข้อมูลจากการทดลองทางคลินิกหลายสิบครั้งในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมาการศึกษาครั้งนี้มีข้อสงสัยว่าข้อเสนอในปัจจุบันขององค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาจะเพิกถอนการเรียกร้องด้านสุขภาพสำหรับโปรตีนถั่วเหลืองและโรคหัวใจการอ้างสิทธิ์ดั้งเดิมของถั่วเหลืองในฐานะที่เป็นตัวลดคอเลสเตอรอลในซีรั่ม

ไม่เปลี่ยนแปลง นักวิจัยแสดงให้เห็นว่าการลดลงของถั่วเหลืองจากทั้งโคเลสเตอรอลและไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำซึ่งสามารถทำลายหัวใจ ผลดังกล่าวมีความคงที่ในการทดลองทั้งหมด 46 ครั้งที่องค์การอาหารและยาอ้างถึงในปีพ. ศ. 2560 เมื่อมีการเสนอให้เพิกถอนการอ้างสิทธิ์ด้านสุขภาพสำหรับถั่วเหลืองครั้งแรกจากการทดลองเมื่อไม่นานมานี้