สารตะกั่วในสารปรุงแต่งอาหารบางชนิด

การตรวจสอบเครื่องเทศว่าเป็นแหล่งโอกาสในการสัมผัสสารตะกั่ว ระหว่างปี 2008 ถึง 2017 กรมอนามัยของนิวยอร์คได้ทดสอบผลิตภัณฑ์ตัวอย่างของผู้บริโภคกว่า 3,000 รายในระหว่างการสืบสวนคดีพิษสารตะกั่วและการสำรวจร้านค้าในพื้นที่ เครื่องเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการทดสอบโดยทั่วไป เกือบ 1,500 ตัวอย่างจาก 41 ประเทศได้รับการทดสอบ

มากกว่าครึ่งหนึ่งของตัวอย่างเครื่องเทศมีความเข้มข้นของตะกั่วที่ตรวจพบได้และมากกว่าร้อยละ 30 มีความเข้มข้นของตะกั่วมากกว่า 2 ส่วนต่อล้าน (ppm) ซึ่งเป็นขีด จำกัด ที่อนุญาตสำหรับสารตะกั่วในสารปรุงแต่งอาหารบางชนิดที่ใช้เป็นค่าชี้วัดโดยกรมอนามัยนิวยอร์ค เครื่องเทศที่ซื้อในต่างประเทศมีปริมาณตะกั่วเฉลี่ยสูงกว่าเครื่องเทศที่ซื้อในสหรัฐฯ ตัวอย่างเช่นขมิ้นและจอร์เจีย kharcho suneli ที่ซื้อใน NYC มีความเข้มข้นของตะกั่วเฉลี่ยต่ำกว่า 2 ppm แต่เมื่อเครื่องเทศชนิดเดียวกันซื้อในต่างประเทศความเข้มข้นเฉลี่ยเกิน 50 ppm “ความเข้มข้นสูงสุดของตะกั่วที่พบในเครื่องเทศที่ซื้อในประเทศจอร์เจียบังคลาเทศปากีสถานเนปาลและโมร็อกโก