โรคหัวใจและหลอดเลือด

การกินอาหารที่มีเกลือสูงเป็นที่รู้กันว่ามีส่วนทำให้ความดันโลหิตสูง แต่ความสัมพันธ์เชิงเส้นนั้นมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือความตายเพิ่มขึ้นหรือไม่? การศึกษาล่าสุดได้โต้แย้งความสัมพันธ์ดังกล่าว แต่ผลการศึกษาฉบับใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสารนานาชาติระบาดวิทยาโดยนักวิจัย และเพื่อนร่วมงานของเขาโดยใช้การวัดหลาย ๆ ยืนยัน

การศึกษาชี้ให้เห็นว่าวิธีที่ไม่ถูกต้องในการประมาณปริมาณโซเดียมอาจช่วยอธิบายความขัดแย้งของคนอื่นได้ “โซเดียมเป็นที่ทราบกันดีว่ายากที่จะวัด” Nancy Cook, ScD นักชีวเคมีในภาควิชายาที่ BWH กล่าว “โซเดียมถูกซ่อนไว้ซึ่งคุณมักไม่ทราบว่าคุณกินอะไรมากซึ่งทำให้ยากที่จะประเมินจำนวนคนที่บริโภคจากแบบสอบถามเกี่ยวกับอาหารการขับถ่ายโซเดียมเป็นตัวชี้วัดที่ดีที่สุด